島ラッキョウの天ぷら

去年、書いたはずなのに見当たらない……あ！そうか、mixi日記に書いたんだ。
ということで、再掲載。

根と茎の上の方を切って、沖縄風天ぷら。

らっきょう苦手な子ども達が「えー！？　もーないのー！」。

らっきょうの辛みが好きな人には物足りない？　ふんわりサックリ、「へ〜　こんな食感になるんだー」とびっくりしました。

奄美でもらっきょうの天ぷら、するんでしょうか？
これは沖縄の伊江島（←有名ならっきょう産地）に行ったとき、最後の最後のらっきょうをせしめてきたもの（もう売ってなかったのに、「ない？」と聞いたら、お店の人が家にあるのを持ってきてくれた ^^;;

らっきょうは売ってないのに「島らっきょうの食べ方」は置いてあって、そこに「島らっきょうの天ぷら」がのってました（「キムチらっきょう」もちょっとひかれた）。


「島らっきょう　天ぷら」で検索すると、作り方もいろいろ。たいていは衣に卵を入れて、島の塩でうっすら味つけなんだけど、いくつかのサイトでは「気の抜けたビール」で衣をとく。塩漬けしたらっきょうを使うという人も。もぱぴさん、まだできるかも！　チャレンジしてみる？？