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5色そろった春のリゾット

risot 先日、取材で「食事は5色をそろえるといい
 と聞いたので、さっそく。

 赤:にんじん
 白:ごはん
 黄:サツマイモ
 緑:カブの葉
 黒:ゴマ


栄養素をあれとこれと、って考えるのはけっこうタイヘンだけど、「5色そろえる」ならけっこう気楽。

たとえばコンビニでお昼に「サケおにぎり」を選んだら、サケ=赤、ごはん=白、海苔=黒だから、緑と黄をたすためには? コーンサラダでOK。

もちろん、あれこれつくって5色がいいんだけど、1品で5色そろえちゃってもいい。


このリゾット、実は「おいしくな~い!」と不評だった玄米。いつもは炊飯鍋で炊いてるんだけど、電気釜で玄米も炊ける設定があるので試してみた。ところが2合炊くのに1時間半かかって、炊けたことは炊けたけど、味がない。

炊飯鍋で炊いた玄米は、噛めば噛むほど味があるのに、電気釜の玄米は「味も素っ気もない」とはこのことか、という感じ。で、水っぽいし、「こりゃリゾットだね」となった。

玄米は茶色だけど、一般的なごはんは白なので、白に分類。同じ色でも、色の濃いものの方が栄養価は高い。たとえばマグロの赤身vs大トロ、白糖vs黒糖、白米vs玄米、レタスvsホウレンソウのように。

「5色そろうかな?」は子どもでも簡単にわかるし、楽しみながら「黒がない!」とかできる。足りない色は、1日のうちに揃えればOKなので、これも気楽。ズボラな私でも楽しみながら続けて気をつけていけそう。





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2008-03-09(Sun) 21:56| 料理| トラックバック 0| コメント 2

コメント

リゾット

って 7草粥のこと?(大笑!!
食についての先人の知恵は 大したもんですよね!! 

2008-03-10(Mon) 06:43 | URL | #wZiQHpeI[ 編集]

*き さん

七草粥はデトックスですもんね。

2008-03-10(Mon) 08:34 | URL | sarah #vxDWtWfo[ 編集]

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